lauantai 11. huhtikuuta 2015
Grillikauden avajaiset - possun lehtipihvit
maanantai 6. huhtikuuta 2015
Gluteeniton, maidoton ja munaton mustikkapiirakka
Pakko saada jotain hyvää. Arjen raskaan raataja ansaitsee joskus hetken herkutellen. Hitokseen hirveetä elämä joskus onkin. Hukuta murheesi mustikkapiirakkaan. Nopeasti, helposti ja vähällä tiskillä.
Tässä ohjeessa rasvaa ei nyt varsinaisesti säästelty, eli kaloreiden laskijoiden kannattaa ottaa joku muu resepti... Kerran sitä vaan eletään.
200 grammaa Sinistä keijua/ voita
1 dl sokeria
2 dl maissijauhoja
2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
(1 muna)
(1 rkl psyllium)
Ota kattila. Sulata rasva. Maidoton voi käyttää keijua, jos maito käy
voita.
Lisää sokeri.
Sekoita kuivat aineet. Lisää ja sekoita. Psyllium antaa kuohkeutta, ilmankin onnistuu.
Jos munat käy lisää muna. Sekoita taas.
Levitä piirakkavuokaan. Taikinan kuuluu olla löysää. Lisää mustikat. Uuniin 200 astetta noin 20 min.
Munaton versio on vähän "hajoileva", kuten minäkin. Munalla pysyy paremmin koossa. Maku sama.
lauantai 4. huhtikuuta 2015
Gluteeniton, munaton, maidoton perunarieska
Meillä on aikalailla allergiaa. Tässä tämän illan iltapala, joka sopii meille kaikille. Luontaisesti gluteeniton, maidoton ja munaton - ei kuitenkaan mauton! Gluteenittomat tuotteet saavat ruokabudjetin siltaan ja aiheuttaa silmien pyörimistä kassalla, siksi kannattaa opetella tekemään itse. Rieskoihin käytin päivällä tehdyn perunamuusin jämät. Muusi oli maidoton, tehty kaurakermaan.
- 5 dl perunamuusia
- 2 dl maissijauhoja
- 1 dl riisijauhoja
- 1 dl gluteeniton kaurahiutale
- 1 rkl psyllium
- 1 tl leivinjauhe
- 1 dl sinisen keiju sulatettua
- (1 muna jos se käy)
- 1 tl suolaa
- Sekoita perunamuusin joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja psyllium.
- Sulata rasva ja kaada joukkoon. 1 dl rasvaa oli kolme reilua ruokalusikkaa rasiasta.
- Tee sopivia ohuita läpysköitä pellille. Paista 10-15 min 200 astetta.
- Piilota muutama, että itsellekin jää.
Äiti tuunaa - Kurkkupurkista kynttilälyhty
- isolasipurkki (tässä tapauksessa n.30cm korkea)
- mieluisia servettejä
- sivellin
- liimaa (erikeeper)
- tippavettä
- Ota iso lasipurkki. Ja alusta.
- Sekoita erikeeperi liimaa ja muutama tippa vettä sekaisin siveltimellä notkeaksi.
- Ota servetistä ainoastaan päälimmäinen kerros, johonka kuviot on painettu.
- Tuputa siveltimellä, jossa on liimaa servettiä sitä mukaan kiinni purkkiin mitä paperi kostuu.
- Ei haittaa vaikka paperi vähän repeää, liima muuttuu läpinäkyväksi kuivuttuaan.
- Anna kuivua pahvin päällä.
- Ihastele :)
Isä kokkaa - Lammas-porsaanlihapata pääsiäis pöytään
- 700g lampaanlihaa
- 300-400g porsaanlihaa
- 2kpl sipulia
- 2kpl suippopaprikoita
- 3kpl porkkanoita
- 1/2pkt tuoreita herkkusieniä (myös kotimaiset metsäsienet käyvät esim. suoppilovahveroa n. 100g)
- välimeren yrttiseosmauste (tuore basilika ja korianteri silppu lopuksi käyvät myös)
- suolaa
- pippuria
- voita&öljyä paistamiseen
- vehnäjauhoja leivitykseen
(Valkosipulia voi myös käyttää, jos haluaa 3-5 kynttä murskattuna lappeellaan veitsen alla)
- Pese, kuori ja lohko kaikki kasvikset, sienistä multa paakut pois, jos on.
- Lihat voi pilkkoa tai pistää kokonaisina pataan, kuten me teimme. (Ota huoneen lämpöön n.1h ennen)
- Pistä pannu kuumenemaan öljyn ja voin kera.
- Pyörittele lihat vehnäjauhoissa ja ruskista nopeasti pannussa väri pintaan.
- Mausta lihat suolalla, pippurilla ja yrttimausteella.
- heitä lihat pataan kasvisten päälle.
- Huuhdo maut pannusta pataan vesitilkalla.
- Lisää pataan vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Lihojen ei tarvitse.
- hauduta 180 asteisessa uunissa aluksi 1h ja pudota sen jälkeen lämpötila 130 asteeseen ja hauduta 2-4h tai niin kauan, että liha irtoaa luista.
- Kastele leivinpareri ja rypistä padanpäälle. Näin maut pysyvät padassa ja liha kosteana.
- Tarjoile riisin tai perunan kera.
...Ja näin lopuksi, kuten isälläni on tapana sanoa "ruoanlaitto on vain mielikuvitusta. Kaikki maan ja taivaan välillä on mahdollista, kunhan uskaltaa olla rohkea ja kokeilla."...
Hyvää Pääsiäistä!
perjantai 3. huhtikuuta 2015
Kotiäidin niksinurkka osa 5.
Hyvästi julkinen liikenne - tulta ja tappuraa
Linja-auton saapuessa odotimme lasten kanssa kiltisti, että kaikki muut ihmiset pääsisivät linkkiin, koska tiesin tarvitsevani kuskin apua, että saan rattaat linja-auton tavaratilaan. Kysyin pääseekö tällä sinne ja sinne. Pääsee, hyvä. Kuski aukaisi tavaratilan ja tarttui rattaisiin... Tarrasin myös itse ja tokaisin, että sot sot, yhden lapsen otan kiitos vielä täältä kyydistä. Sain lapsen napattua syliini. Kuski tunkaisi rattaat tavaratilaan...noin. Melkein ilman väkivaltaa. Rahastus. Jokainen paikka täynnä ihmisiä ja laukut penkillä. Kukaan ei tee elettäkään, että luovuttaisi paikkaa vierestään. Pyöritän päätä ja puuskutan hiestä märkänä. Ääni yhdeltä penkiltä kiiri korviini. Apua, onko täällä joku ihminen, ihminen joka haluaa auttaa... Saan lopulta yhden lapsen ja kaukalon vierekkäin. MUTTA linja-auto lähtee liikkeelle. 1,5-vuotias kaatuu käytävällä, koska kukaan ei välitä antaa paikkaansa vierestään, kun se piip piip piip laukku pötköttää vieressä kehräten. Lopulta sanon, että anteeksi vain laitan lapseni tähän. Piste. Istun itse johonkin, kassi lattialle kaiken pölyn, kuran ja lian joukkoon. Menkööt, en jaksa välittää. Kuski viisveisaa turvallisuudesta.
Oma pysäkki ja lapset ulos. Kuski riuhtoo vaunuja tavaratilasta. Toteaa vain, että ei ymmärrä miten nämä toimii.. En jaksa enää siinä vaiheessa välittää, kunhan saan lapset rattaisiin ja pyörät pyörii.
Voin sanoa, että julkinen liikenne on jostain syvältä. Viis veisataan turvallisuudesta, kunhan aikataulu pitää ja oma palkka juoksee ilman ylitöihin jäämistä. Paskat toisten omaisuudesta ja siitä kuinka sitä kohdellaan. Leppäkeihästä voi heittää myös toisten auttamisella ja välittämisellä.
Kiitos ja anteeksi!
Makkara-herkkusienikastike ja muusia
MAKKARAKASTIKE:
- 1pkt ruokamakkaraa (esim. hk:n sininen tai muu lenkki)
- 1pkt tuoreita herkkusieniä
- 1-2 isoa sipulia
- 3dl kermaa
- vettä
- 3-4rkl vehnäjauhoja suurustamiseen
- suolaa
- pippuria
- 10kpl perunaa
- maitoa
- voita
- suolaa
- vettä keittämiseen
- Pilko makkara, sipuli ja herkkusienet
- Pistä peruna vesi kiehumaan
- Kuoriperunat ja lohko vaikka neljään osaan
- Paista makaran palat, sipuli ja herkkusienen palaset
- Heitä perunat kiehuvaan veteen ja ripaus suolaa perään (n.1tl)
- Lisää paistettujen joukkoon vehnäjauhoa ja sekoita
- Lisää vettä n. 3dl pannulle
- Anna kastikkeen porista hiljalleen ja lisää mausteet
- Tarkista potut, jos valmiita niin kaada vesi pois
- Kaada kastikkeen joukkoon kerma ja anna pulpahtaa
- Survo perunat
- Lisää voita muutama iso nökäre, suolaa oman maun mukaan ja maitoa sopivasti
- Sekoita muusi ainekset sekaisin ja tarkista kastikkeen ja muusin maku
- Tarjoile!