lauantai 11. huhtikuuta 2015

Grillikauden avajaiset - possun lehtipihvit

Nyt ollaan ytimessä! Grillikausi on taas täällä. Kelan tuet tulee vasta maanantaina, joten pyörin kuin hyrrä Citymarketissa ja etsin edukasta grillattavaa. Bingo! 680 grammaa possun ulkofilettä hintaan 4€. Vieressä lepäsivät valmiiksi viipaloidut possunlehtipihvit. Fiksu köyhä leikkaa ja nuijii lihansa itse. Huikea säästö. Ei muuta kuin sika kohti grilliä!



680 grammaa possunulkofilettä isona palana. Leikattuna 12 lehtipihviä. Hinta pihvillä 30 senttiä!





Marinadin tein pussiin, kuten aina. Laitoin 3 rkl öljyä, puoli desiä Balsamicoa, 1 rkl juustokuminaa, pippuri ja timjamia. Lihat pussiin, kunnon möyhennys ja maustumaan. 



Hetki ennen katoamista. 



maanantai 6. huhtikuuta 2015

Gluteeniton, maidoton ja munaton mustikkapiirakka

Pakko saada jotain hyvää. Arjen raskaan raataja ansaitsee joskus hetken herkutellen. Hitokseen hirveetä elämä joskus onkin. Hukuta murheesi mustikkapiirakkaan. Nopeasti, helposti ja vähällä tiskillä.

Tässä ohjeessa rasvaa ei nyt varsinaisesti säästelty, eli kaloreiden laskijoiden kannattaa ottaa joku muu resepti... Kerran sitä vaan eletään.

200 grammaa Sinistä keijua/ voita
1 dl sokeria
2 dl maissijauhoja
2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
(1 muna)
(1 rkl psyllium)

Ota kattila. Sulata rasva. Maidoton voi käyttää keijua, jos maito käy
voita.

Lisää sokeri.

Sekoita kuivat aineet. Lisää ja sekoita. Psyllium antaa kuohkeutta, ilmankin onnistuu.

Jos munat käy lisää muna. Sekoita taas.

Levitä piirakkavuokaan. Taikinan kuuluu olla löysää. Lisää mustikat. Uuniin 200 astetta noin 20 min.

Munaton versio on vähän "hajoileva", kuten minäkin. Munalla pysyy paremmin koossa. Maku sama.

15 minuuttia myöhemmin...

lauantai 4. huhtikuuta 2015

Gluteeniton, munaton, maidoton perunarieska


Meillä on aikalailla allergiaa. Tässä tämän illan iltapala, joka sopii meille kaikille. Luontaisesti gluteeniton, maidoton ja munaton - ei kuitenkaan mauton! Gluteenittomat tuotteet saavat ruokabudjetin siltaan ja aiheuttaa silmien pyörimistä kassalla, siksi kannattaa opetella tekemään itse. Rieskoihin käytin päivällä tehdyn perunamuusin jämät. Muusi oli maidoton, tehty kaurakermaan.

  • 5 dl perunamuusia
  • 2 dl maissijauhoja
  • 1 dl riisijauhoja
  • 1 dl gluteeniton kaurahiutale
  • 1 rkl psyllium
  • 1 tl leivinjauhe
  • 1 dl sinisen keiju sulatettua
  • (1 muna jos se käy)
  • 1 tl suolaa

  1. Sekoita perunamuusin joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja psyllium. 
  2. Sulata rasva ja kaada joukkoon. 1 dl rasvaa oli kolme reilua ruokalusikkaa rasiasta.
  3. Tee sopivia ohuita läpysköitä pellille.  Paista 10-15 min 200 astetta.
  4. Piilota muutama, että itsellekin jää.
Ohje kestää muuntelua, psylliumin voi jättää pois. Jos muusi on kuivaa, voit lisätä hieman vettä tai munan jos se sopii.

 

 
-Salla-

Äiti tuunaa - Kurkkupurkista kynttilälyhty

Tällä tuunauksella tuli niin kaunis purkki, että meinaan tehdä myös toisen. Vanha ruma purkki on nyt niin kaunis, että voisin vain tuijottaa ja tuijottaa sitä. Helppoa, hauskaa ja kaunista.

  • isolasipurkki (tässä tapauksessa n.30cm korkea)
  • mieluisia servettejä
  • sivellin
  • liimaa (erikeeper)
  • tippavettä
  1. Ota iso lasipurkki. Ja alusta.
  2. Sekoita erikeeperi liimaa ja muutama tippa vettä sekaisin siveltimellä notkeaksi.
  3. Ota servetistä ainoastaan päälimmäinen kerros, johonka kuviot on painettu.
  4. Tuputa siveltimellä, jossa on liimaa servettiä sitä mukaan kiinni purkkiin mitä paperi kostuu.
  5. Ei haittaa vaikka paperi vähän repeää, liima muuttuu läpinäkyväksi kuivuttuaan.
  6. Anna kuivua pahvin päällä. 
  7. Ihastele :)
-Anni-


Isä kokkaa - Lammas-porsaanlihapata pääsiäis pöytään

Oma isäni tuli pääsiäiseksi meille kyläilemään ja samalla pääsin nautiskelemaan oman isän herkku kokkailuista. Pääsiäisen kunniaksi oli luvassa lampaanlihaa. Monet usein pelkäävät, että lammas maistuisi villasukalle tai märän koiran turkin nuolaisulle. Jos liha on oikein valmisteltu ja puhdistettu ei tätä pelkoa ole. Nuoren lampaan lihaa kannattaa suosia lammasruoissa. Tällä ohjeella lihasta tuli erittäin mureaa ja maukasta. Tällä ohjeella saa myös ne lammas pelkoiset käännytettyä ja toteamaan, että hyvää oli.

  • 700g lampaanlihaa
  • 300-400g porsaanlihaa
  • 2kpl sipulia
  • 2kpl suippopaprikoita
  • 3kpl porkkanoita
  • 1/2pkt tuoreita herkkusieniä (myös kotimaiset metsäsienet käyvät esim. suoppilovahveroa n. 100g)
  • välimeren yrttiseosmauste (tuore basilika ja korianteri silppu lopuksi käyvät myös)
  • suolaa
  • pippuria
  • voita&öljyä paistamiseen
  • vehnäjauhoja leivitykseen

(Valkosipulia voi myös käyttää, jos haluaa 3-5 kynttä murskattuna lappeellaan veitsen alla)



  1.  Pese, kuori ja lohko kaikki kasvikset, sienistä multa paakut pois, jos on.
  2. Lihat voi pilkkoa tai pistää kokonaisina pataan, kuten me teimme. (Ota huoneen lämpöön n.1h ennen)
  3. Pistä pannu kuumenemaan öljyn ja voin kera.
  4. Pyörittele lihat vehnäjauhoissa ja ruskista nopeasti pannussa väri pintaan.
  5. Mausta lihat suolalla, pippurilla ja yrttimausteella.
  6. heitä lihat pataan kasvisten päälle.
  7. Huuhdo maut pannusta pataan vesitilkalla.
  8. Lisää pataan vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Lihojen ei tarvitse.
  9. hauduta 180 asteisessa uunissa aluksi 1h ja pudota sen jälkeen lämpötila 130 asteeseen ja hauduta 2-4h tai niin kauan, että liha irtoaa luista.
  10. Kastele leivinpareri ja rypistä padanpäälle. Näin maut pysyvät padassa ja liha kosteana.
  11. Tarjoile riisin tai perunan kera.
Kuten kuvasta näkee, lihat ovat vajonneet nesteen joukkoon ja näin ollen pysyvät murean kosteina, kun kasvikset ovat kypsyneet alla. Ja leivitys suurustaa liemen juuri sopivan tuhdiksi.




 ...Ja näin lopuksi, kuten isälläni on tapana sanoa "ruoanlaitto on vain mielikuvitusta. Kaikki maan ja taivaan välillä on mahdollista, kunhan uskaltaa olla rohkea ja kokeilla."...
Hyvää Pääsiäistä!

-Anni-



perjantai 3. huhtikuuta 2015

Kotiäidin niksinurkka osa 5.

Kainalossa kasvaa sänki. Omistin Gilette Venus höylän, mutta kuinkas ollakaan, varsi meni katki. Olen nuukuuksissani ajellut pelkällä nysällä. Uusi vastaava maksaisi 17,90€, mutta mitä tekee säästeliäs kotiäiti? Ostaa miesten partahöyliä 5 kpl hintaan 1,85€. Mallia Pirkka.
Tulos: Ei tiennyt karva, mikä sitä kohtasi. Sänki on poissa. Ajokokemus ei ehkä ollut kovin pehmeä. Höylä ei myöskään ole kovin esteettinen. Mitä väliä, kehtaa kuitenkin nostaa kädet ylös! 



Vuorossa sitten seuraavaksi hiusten värjäys. Pitkän pennin säästää värjäämällä hiukset itse. Väri siis päähän. Värin olen huomannut toimivan tehokkaammin, kun värin letvityksen jälkeen laittaa päähän muovipussin. (älä vedä liian syvälle!) Kaupan hedelmäpussi on juuri sopiva. Pussi päässä hajukaan ei ota niin nenään.
Ja taas ollaan niin hehkeitä :)

-Salla-

Hyvästi julkinen liikenne - tulta ja tappuraa

Linja-auto matka... Ei herkkua kolmen alle 4-vuotiaan kanssa. Ei lapsissa mitään vikaa, he toimivat ja käyttäytyivät moitteettomasti. Mutta ne kaikki muut ihmiset linja-autossa. En tiedä voiko niitä edes ihmisiksi kutsua. Kaikki laput silmillä, sormet hypistellen puhelinta ja laukku viereisellä penkillä. Laukun repun tai muun kassin on pakko saada oma paikkansa. Laukku ei selviä reisusta sylissä tai muussa paikassa, vaan juuri siinä penkillä viemässä yhden paikan. Kun jokaisella on penkillä laukku vieressään linkki on puoli täys. Melkein voisi laukulla olla oma matkalippu, jos kerran paikan vaatii...

Linja-auton saapuessa odotimme lasten kanssa kiltisti, että kaikki muut ihmiset pääsisivät linkkiin, koska tiesin tarvitsevani kuskin apua, että saan rattaat linja-auton tavaratilaan. Kysyin pääseekö tällä sinne ja sinne. Pääsee, hyvä. Kuski aukaisi tavaratilan ja tarttui rattaisiin... Tarrasin myös itse ja tokaisin, että sot sot, yhden lapsen otan kiitos vielä täältä kyydistä. Sain lapsen napattua syliini. Kuski tunkaisi rattaat tavaratilaan...noin. Melkein ilman väkivaltaa. Rahastus. Jokainen paikka täynnä ihmisiä ja laukut penkillä. Kukaan ei tee elettäkään, että luovuttaisi paikkaa vierestään. Pyöritän päätä ja puuskutan hiestä märkänä. Ääni yhdeltä penkiltä kiiri korviini. Apua, onko täällä joku ihminen, ihminen joka haluaa auttaa... Saan lopulta yhden lapsen ja kaukalon vierekkäin. MUTTA linja-auto lähtee liikkeelle. 1,5-vuotias kaatuu käytävällä, koska kukaan ei välitä antaa paikkaansa vierestään, kun se piip piip piip laukku pötköttää vieressä kehräten. Lopulta sanon, että anteeksi vain laitan lapseni tähän. Piste. Istun itse johonkin, kassi lattialle kaiken pölyn, kuran ja lian joukkoon. Menkööt, en jaksa välittää. Kuski viisveisaa turvallisuudesta.

Oma pysäkki ja lapset ulos. Kuski riuhtoo vaunuja tavaratilasta. Toteaa vain, että ei ymmärrä miten nämä toimii.. En jaksa enää siinä vaiheessa välittää, kunhan saan lapset rattaisiin ja pyörät pyörii.

Voin sanoa, että julkinen liikenne on jostain syvältä. Viis veisataan turvallisuudesta, kunhan aikataulu pitää ja oma palkka juoksee ilman ylitöihin jäämistä. Paskat toisten omaisuudesta ja siitä kuinka sitä kohdellaan. Leppäkeihästä voi heittää myös toisten auttamisella ja välittämisellä.

Kiitos ja anteeksi!

-Anni-

Makkara-herkkusienikastike ja muusia

Makkarakastike. Ikuinen kauhu kouluajoilta. Ruskeaa velliä missä epämääräisiä makkaranpaloja. Itse tehty on ihanaa, kermaisaa ja maukasta. Valmistus ei vie kauaa, kun ajoittaa kaiken oikein. Tällä ohjeella riittää varmasti useammalle päivälle. Itse keitin rinnalle vielä ihanaa kukkakaalia...

MAKKARAKASTIKE:

  • 1pkt ruokamakkaraa (esim. hk:n sininen tai muu lenkki)
  • 1pkt tuoreita herkkusieniä
  • 1-2 isoa sipulia
  • 3dl kermaa
  • vettä
  • 3-4rkl vehnäjauhoja suurustamiseen
  • suolaa
  • pippuria
PERUNAMUUSI:

  • 10kpl perunaa
  • maitoa
  • voita
  • suolaa
  • vettä keittämiseen

  1. Pilko makkara, sipuli ja herkkusienet
  2. Pistä peruna vesi kiehumaan
  3. Kuoriperunat ja lohko vaikka neljään osaan
  4. Paista makaran palat, sipuli ja herkkusienen palaset
  5. Heitä perunat kiehuvaan veteen ja ripaus suolaa perään (n.1tl)
  6. Lisää paistettujen joukkoon vehnäjauhoa ja sekoita
  7. Lisää vettä n. 3dl pannulle
  8. Anna kastikkeen porista hiljalleen ja lisää mausteet
  9. Tarkista potut, jos valmiita niin kaada vesi pois
  10. Kaada kastikkeen joukkoon kerma ja anna pulpahtaa
  11. Survo perunat
  12. Lisää voita muutama iso nökäre, suolaa oman maun mukaan ja maitoa sopivasti
  13. Sekoita muusi ainekset sekaisin ja tarkista kastikkeen ja muusin maku
  14. Tarjoile!
-Anni-